紅茶の美味しい淹れ方-ティーバッグ-

4月 28, 2011 by     No Comments    Posted under: 紅茶の美味しい淹れ方
準備して頂くもの

ティーモードのティーバッグ
やかん
ふた付きのポット（できれば形状の丸いもの） 
タイマー
ティースプーン
Step 1 Step 2
水は蛇口から汲みだした新鮮な水をご使用ください。
浄水器があればそれを通してしっかりと沸騰させてください。水道水を直接使う場合はヤカンのフタをとって1分ほど完全に沸騰させてからお使いください。		 ポットはあらかじめお湯で温めそのお湯を使ってカップも温めておきます。
Step 3 Step 4
温めたポットに茶葉を入れ沸騰したお湯を280cc程注ぎフタをして蒸らします。
リーフタイプの物は５分、CTCタイプの物は3分（TEA・MODEの紅茶の場合の目安）しっかりと蒸らしてください。 		蒸らし終わったらフタをとり、ティースプーンで軽くかき混ぜ紅茶液を均一にします。
このときあまり激しくかき回しますと渋みや苦味がでてしまうのでご注意ください。
カップに注いで完成です。

Point

  • 新鮮なお水をしっかりと沸騰させ、ポットやカップを温めて温度のロスを防ぐのが美味しく召し上がって頂くコツです。
  • 一般に紅茶を入れるのに適した水は軟水で酸素を含んだ新鮮なお水です。

    水道水に含まれる塩素は１～２分間沸騰させることである程度は除去できます。

    硬水・アルカリ水等は紅茶の成分と化合して変化し味や香り水色が変わってしまいます。

    ポット等の沸かしてから時間の経ったお湯は水の中の空気分が減ってしまって紅茶の味や香りが出ません。
  • 複数杯分の紅茶を入れた場合は、必ず回し注ぎをして各カップが均一になるようにして、最後のゴールデンドロップまでしっかりと注ぐ。

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